奶酪行業歷經2022到2023兩年的震蕩調整，再次表現出新的活力。8月27日，蒙牛乳業(2319.HK)發布2025年度中期業績公告。上半年蒙牛奶酪業務持續領跑行業，以全品類創新夯實產品根基，以全年齡段戰略拓寬服務邊界，以全鏈路滲透鞏固市場優勢，實現從兒童奶酪向全民奶酪的全覆蓋。
分析人士表示，奶酪行業進一步向頭部集中，蒙牛奶酪業務“雙品牌戰略”成效顯著，整合后形成“妙可藍多+蒙牛奶酪+愛氏晨曦”的多品牌矩陣，市場占有率穩居行業第一。
產品力全景圖 —— 全品類創新完善產品矩陣
產品力是發展的核心引擎。上半年，蒙牛奶酪業務以研發創新為驅動，持續完善全品類奶酪矩陣，覆蓋即食營養、家庭餐桌、餐飲工業等全場景，全面滿足全民 “吃酪” 需求。
在研發端，蒙牛奶酪業務團隊與國內多所高校及研究機構深度合作，以消費者為導向，推動產品研發創新，持續完善奶酪產品矩陣。
在即食營養奶酪領域，兒童營養奶酪全面覆蓋兒童日常食用、外出攜帶等場景；成人休閑奶酪推出奶酪小三角、云朵芝士等新品，更是布局功能型奶酪產品，滿足年輕群體對健康零食的需求。同時，常溫奶酪品類不斷拓寬，奶酪小丸子等零食入駐零食量販渠道，為會員超市定制的專屬產品精準適配高勢能消費場景，持續引爆市場。
針對家庭餐桌場景，馬蘇里拉奶酪、奶酪片銷量穩步增長，黃油產品憑借優質口感贏得家庭青睞；新推出的涂抹奶油奶酪，完美適配面包、貝果等早餐搭配場景，讓奶酪成為家庭餐桌的 “新剛需”。
面對餐飲工業場景，得益于百勝中國等大客戶訂單增長及國產奶酪滲透率提升，餐飲工業系列收入同比激增36.26%。依托妙可藍多專業奶酪與愛氏晨曦專業乳品的協同優勢，團隊深度洞察市場趨勢，推出多款季節限定新品，為B端客戶提供全方位奶酪解決方案，推動奶酪在烘焙、茶飲等場景的創新應用。
憑借過硬的技術研發實力，蒙牛奶酪業務獲得多個重要獎項認可，“慕斯奶酪關鍵技術及其相關裝置的研究與應用” 項目榮獲中國乳制品工業協會技術進步一等獎；妙可藍多奶油芝士更摘得第 27 屆中國國際焙烤展 “創新產品獎”，彰顯專業研發實力。
品牌力破圈戰 —— 全民化戰略聯動十大 IP 破圈
上半年，妙可藍多通過系統化品牌升級，成功打破 “兒童奶酪” 的傳統認知，實現向 “全民奶酪” 的跨越，品牌影響力持續攀升。
在人群與場景破圈上，品牌突破兒童及家庭客群邊界，精準觸達年輕消費者、運動愛好者、銀發人群等更廣泛客群，將消費場景拓展至戶外社交、職場零食、餐飲搭配等多元生活空間，讓奶酪融入更多元的生活方式。
IP 聯動成為品牌破圈的關鍵抓手。蒙牛奶酪業務深度綁定奧運、世界杯、NBA 三大全球頂級賽事，拉升品牌全球視野與專業高度；聯動中國田協、足協，通過國家頂級運動隊與冠軍選手的背書，錨定 “冠軍品質” 認知，強化產品營養屬性與高端定位；與中國航天基金會、北京環球度假區的合作，疊加汪汪隊、小馬寶莉、哪吒等兒童頂流 IP，深度滲透家庭與兒童核心社交場景，實現全人群覆蓋。
營銷矩陣持續發力，借勢假日經濟打造事件營銷，強化品牌認知；聯動馬拉松賽事推廣新品、聯合專業機構發布奶酪研究報告、打造營養周專案，凸顯營養價值；通過奶酪市集、精致路演等特色活動，培育消費市場、傳遞產品價值。
在媒介投放上，長期聚焦央視、衛視、分眾等核心媒體，同時開拓愛奇藝等流媒體及抖音、小紅書、視頻號等社交媒體，以場景化內容與消費者互動，讓 “奶酪就選妙可藍多” 的品牌理念深入人心。
渠道力制勝策 —— 全鏈路滲透鞏固第一份額
渠道的深度與廣度，決定了品牌觸達消費者的效率。2025年上半年，蒙牛奶酪業務通過TOB和TOC雙輪驅動戰略的實施，積極部署推動一系列經營舉措，實現在中國奶酪零售市場品牌市占率中穩居第一，行業向頭部集中的趨勢進一步凸顯。
面向C端，蒙牛奶酪業務踐行“一大場景、兩大方向、三類人群”的戰略方向。一大場景是指家庭消費，兩大方向分別為奶酪休閑和奶酪功能性產品的創新。三類人群是指對兒童、青年和中老年人群差異化、針對性的全年齡段覆蓋。C端零售渠道雙線發力。線下渠道整合雙品牌優勢，優化全國經銷商布局，大力開發烘焙、母嬰、零食量販、會員超市等渠道，多款定制產品憑借差異化優勢進入必買榜單，實現渠道滲透與市場反饋的雙向提升。線上渠道中，在京東、天貓、拼多多等傳統電商平臺深耕運營，618大促期間全渠道發力，兒童線、成人線新品表現突出，持續領跑行業；同時積極開拓抖音、快手等興趣電商，以及美團小象、樸樸超市等即時零售業態，滿足消費者即時性需求。
面向B端，蒙牛奶酪業務圍繞“西快/中餐、茶咖、烘焙、酒店、工廠”五大消費場景提供一系列專業乳品解決方案，包括稀奶油、黃油、馬蘇里拉、馬斯卡彭、芝士片等。隨著奶酪在餐飲場景的 “準剛需” 屬性日益凸顯，B端消費場景教育反向帶動C端需求，形成B、C端協同共振的良好態勢。
當前，中國奶酪行業雖處于導入期，但市場對奶酪品類認知和接受度提升，健康消費、品質消費成為食品類的主流方向，乳制品產業升級的趨勢不變，品類需求韌性強勁。對標海外市場，中國 “吃” 類乳制品占比將持續提升，超10億級單品有望不斷涌現。作為行業領導者，蒙牛奶酪業務將繼續以研發投入推動品類升級，向全人群化、多場景化、功能化發展，讓奶酪兼具 “可選零食” 與 “日常剛需” 屬性，抬升行業天花板。未來，依托全品類產品矩陣、全民化品牌影響力與全鏈路渠道網絡，蒙牛奶酪業務將持續領跑，助力中國乳業結構優化，為消費者帶來更多優質奶酪產品。
