G：落實可持續的公司治理
R：肩負共同富裕的乳業責任
E：推動環境友好的綠色生產
E：構建負責任的產業生態圈
N：打造營養普惠的卓越產品
守護人類和地球共同健康
牛乳中(zhong)含有(you)至(zhi)(zhi)今(jin)已知的(de)(de)所(suo)有(you)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素。脂溶性維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素如：A、DE、K；水溶性的(de)(de)如：B族、C、煙酸、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)素、泛(fan)酸、膽堿、葉酸等(deng)。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素是維(wei)持生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命和(he)健(jian)康(kang)所(suo)必需(xu)的(de)(de)一大類營養(yang)素，雖然量(liang)非常微少(shao)，但對維(wei)持人體(ti)正常生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長及調(diao)節其生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理機能方面卻非常重要，所(suo)以任(ren)何一種維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素缺乏(fa)時，都可能引起某(mou)種疾(ji)病，甚(shen)至(zhi)(zhi)死亡。人體(ti)不能制造(zao)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素，所(suo)需(xu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素全靠從食物(wu)中(zhong)攝取(qu)和(he)補充。
乳中的(de)礦(kuang)物質又稱無機鹽或灰分，除了碳氫、氧、氮以外,主要有鈣(gai)(gai)(gai)、鎂、鈉(na)、鉀、磷、氯、硫等(deng)。其中鈣(gai)(gai)(gai)含量很高，每 100 克牛乳達(da) 110 毫(hao)克。礦(kuang)物質在人體構成上(shang)所占(zhan)數(shu)量雖(sui)然很小，但(dan)卻是(shi)不(bu)可(ke)缺少的(de)，如(ru)(ru)血(xue)液(ye)中的(de)鈣(gai)(gai)(gai)質是(shi)構成骨骼和牙(ya)齒的(de)主要材料，還可(ke)以幫助血(xue)液(ye)凝(ning)固維持(chi)正常的(de)心(xin)肌(ji)活動(dong)。乳中無機鹽還能(neng)夠維持(chi)身體的(de)正常生理功能(neng)。如(ru)(ru)鈣(gai)(gai)(gai)和磷的(de)比例(li)(li)適于(yu)構成骨骼，鉀和鈉(na)的(de)比例(li)(li)適于(yu)維持(chi)體液(ye)的(de)滲透壓以及體液(ye)的(de)酸堿平衡。
乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)是哺乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)動物乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)汁中特有(you)的(de)成分，乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)的(de)甜味(wei)就源于(yu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)。牛乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)含量為4.6%-4.7%。乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)在乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中幾乎全部(bu)呈(cheng)溶(rong)解(jie)狀(zhuang)態。乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)雖(sui)然屬于(yu)碳水(shui)化合物.但它(ta)的(de)營養(yang)價值卻比(bi)其它(ta)碳水(shui)化合物大(da)。半乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)對于(yu)嬰(ying)幼兒智力(li)發育非常重要，它(ta)能促進(jin)腦(nao)首脂類和粘多(duo)糖(tang)(tang)類的(de)生成。乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)還(huan)能促進(jin)人類腸道(dao)內乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)酸菌的(de)生長，從(cong)而抑制腸道(dao)內異常發酵(jiao)所(suo)造(zao)成的(de)不(bu)良影響(xiang)。乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)與鈣的(de)代謝有(you)關(guan)，因(yin)此喝牛乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)有(you)利于(yu)對鈣的(de)吸收。乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)還(huan)為人體提供熱量。
乳(ru)(ru)脂(zhi)(zhi)肪(fang)是(shi)牛乳(ru)(ru)主(zhu)要成分之一(yi)(yi),在乳(ru)(ru)中(zhong)的(de)(de)含量一(yi)(yi)般為 3%-5%。牛奶中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)組成主(zhu)要為短鏈和中(zhong)鏈脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，由于(yu)牛乳(ru)(ru)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)熔點低(di)于(yu)人的(de)(de)體溫，同時(shi)它(ta)本身已(yi)經具備了很(hen)好地乳(ru)(ru)化狀態，所以(yi)乳(ru)(ru)脂(zhi)(zhi)肪(fang)是(shi)一(yi)(yi)種消(xiao)化吸收率(lv)很(hen)高的(de)(de)食用脂(zhi)(zhi)肪(fang)。脂(zhi)(zhi)肪(fang)是(shi)人體的(de)(de)重要成分，可(ke)以(yi)輔助脂(zhi)(zhi)溶性(xing)維生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)吸收。乳(ru)(ru)脂(zhi)(zhi)肪(fang)中(zhong)含有全部已(yi)知(zhi)的(de)(de)油溶性(xing)維生(sheng)(sheng)素(su)，其中(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su) A和胡(hu)蘿卜素(su)含量很(hen)高。
乳(ru)蛋(dan)白(bai)(bai)質是(shi)牛乳(ru)的主要成(cheng)分之(zhi)一，其含量(liang)為2.9%-3.3%，主要由酪蛋(dan)白(bai)(bai)和乳(ru)清蛋(dan)白(bai)(bai)組成(cheng)。牛乳(ru)中(zhong)含有全部必須氨(an)基酸，1升牛乳(ru)中(zhong)可以滿足或超(chao)過(guo)成(cheng)年(nian)人每(mei)日必需氨(an)基酸的需要量(liang)，所以牛乳(ru)蛋(dan)白(bai)(bai)被稱為“完全蛋(dan)白(bai)(bai)質”和最(zui)好的蛋(dan)白(bai)(bai)質。牛乳(ru)蛋(dan)白(bai)(bai)質消化(hua)吸收率很高，一般為90%-100%，消化(hua)速度也比肉、蛋(dan)、魚、面包等(deng)快。
